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更新于2020-01-16 19:59:15
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# 幻想厨房 #

肉圆子,家乡的特色美食,小时候,这道菜只有过年或者宴席上才能吃到,肉圆子+五花肉+馒头,这是标配,后来长大了,条件越来越好,想吃就做,不用想着得省着过年吃,现在每次回老家,基本上妈妈都会做肉圆子,甚是好吃呢

这个肉圆子的传统做法就是番薯淀粉中肉糜和豆腐,加萝卜丝和冬瓜也是很常见,今天我加的冬瓜,不过还多了一样千叶豆腐(中午还剩的几块千叶豆腐,干脆一起放进去了

食材准备:冬瓜,后腿肉,千叶豆腐,番薯淀粉(妈妈用的自家种的番薯做的)

具体做法:
1.先把冬瓜切小粒,用盐腌制15分钟,控出水份
2.肉中加点姜一起剁碎,千叶豆腐切小粒
3.控水过的冬瓜粒和千叶豆腐,肉一起先拌均匀,然后再加入番薯淀粉,倒点料酒,老抽(上色好看,今天家里没老抽了,用的都是生抽,所以颜色相对淡了些),生抽一起用筷子搅拌均匀
4.篦子上垫一层湿纱布,(老家都会用荷叶,荷叶可以提香),然后用自己的九阴白骨爪抓一点整圆放在纱布上,上锅大火蒸20分钟左右,
(如果忘了看时间,可以用筷子试下到底有没有熟,只要筷子插进去不粘就熟了)

最后一张图是妈妈做的,晶莹剔透,颜色特别好看,也特别有食欲

小时候只有逢年过节才能吃上
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小时候只有逢年过节才能吃上
 
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回复(48)
V2 超级版主 发表于2020-01-10 14:33:16

哇,隔着屏幕就感觉到好好吃,好香!
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V9 发表于2020-01-10 17:40:11

喜欢
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V9 发表于2020-01-10 17:40:25

美味
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V9 发表于2020-01-10 17:40:44
1#

不错啊
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V8 发表于2020-01-10 17:40:58
2#

馋了
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V13 发表于2020-01-10 17:41:14
3#

赞啊
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V8 发表于2020-01-10 17:41:29
4#

看着好好吃啊
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V10 发表于2020-01-10 17:41:52
5#

味道一定很棒吧
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V10 发表于2020-01-10 17:42:28
6#

诱人
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V12 发表于2020-01-10 17:42:46
7#

香啊
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V14 发表于2020-01-10 20:53:27
8#

[s7004]
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V8 发表于2020-01-11 12:38:11
9#

这绝对是金华人,这肉圆只有那边是这样做的,我老婆很喜欢吃
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V14 发表于2020-01-11 12:43:45
10#

我是在杭州的金华汤溪人,我们过年就一定要吃这个,还有带尾巴的咸汤团
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V15 发表于2020-01-11 13:06:36
11#

兰溪也是这样的肉圆子,不过好像加的是萝卜
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V10 发表于2020-01-11 13:29:04
12#

建德也有,放的是萝卜丝,很好吃
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V11 发表于2020-01-11 16:57:18
13#

老乡好
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V15 发表于2020-01-11 17:10:08
14#

我们千岛湖也做这个吃的,挺好吃的
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V17 发表于2020-01-11 18:38:16
15#

[/屌屌的]
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V14 发表于2020-01-11 18:43:46
16#

很不错。
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V14 发表于2020-01-11 19:46:09
17#

引用:原回帖由 晓晓20182018 于 2020-01-11 13:29 发表

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建德也有,放的是萝卜丝,很好吃
我们兰溪萝卜丝也有的
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V14 发表于2020-01-11 19:46:26
18#

引用:原回帖由 白白雪皑皑 于 2020-01-11 16:57 发表

1
老乡好
哈哈
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V14 发表于2020-01-11 22:56:52
19#

[/赞]
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V14 发表于2020-01-12 02:43:15
20#

厉害了!
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V15 发表于2020-01-12 05:21:49
21#

诱人的
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V15 发表于2020-01-12 07:46:08
22#

喜欢纯肉的,哈哈
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V10 发表于2020-01-12 08:39:46
23#

我们建德用萝卜刨成丝那来做的,
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V10 发表于2020-01-12 08:40:37
24#

引用:原回帖由 晓晓20182018 于 2020-01-11 13:29 发表

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建德也有,放的是萝卜丝,很好吃
建德是当萝卜丝的,老乡呀
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V14 发表于2020-01-12 15:11:29
25#

引用:原回帖由 晓晓20182018 于 2020-01-11 13:29 发表

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建德也有,放的是萝卜丝,很好吃

引用:原回帖由 红星和北极熊2019 于 2020-01-12 08:40 发表

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建德是当萝卜丝的,老乡呀
是的呢,兰溪和建德很多小吃一样的我们萝卜丝的也有
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V14 发表于2020-01-12 15:11:47
26#

引用:原回帖由 微笑享世界 于 2020-01-12 07:46 发表

1
喜欢纯肉的,哈哈
哈哈一看就是肉食者
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